Immer mehr Gäste bestellen ihr Essen am liebsten online - schnell, unkompliziert und ohne Telefonwarteschleife. Wer diese Bestellungen über die eigene Restaurant-Website annimmt statt über eine große Bestellplattform, behält die Kontrolle über Gäste, Daten und Marge. Doch wie läuft so eine Online-Bestellung technisch eigentlich ab, und was muss ein gutes System dafür können?
Dieser Ratgeber erklärt Schritt für Schritt, wie ein eigenes Online-Bestellsystem funktioniert: vom Warenkorb über die Zahlung bis zum Bon, der in der Küche aus dem Drucker läuft. Außerdem erfahren Sie, worauf Sie bei Abholung und Lieferung achten sollten und welche Funktionen im Alltag wirklich wichtig sind.
Ein eigenes Online-Bestellsystem ist eine Bestellfunktion, die direkt in Ihre eigene Restaurant-Website eingebaut ist. Der Gast öffnet Ihre Seite, sieht Ihre digitale Speisekarte, legt Gerichte in den Warenkorb, wählt Abholung oder Lieferung, zahlt und schickt die Bestellung ab. Diese landet unmittelbar bei Ihnen im Betrieb - ohne Umweg über ein Portal, auf dem Sie neben zahlreichen Wettbewerbern gelistet sind.
Der entscheidende Unterschied zu den großen Bestellplattformen liegt in den Kosten und in der Kundenbeziehung. Bei einem eigenen System zahlen Sie keine Vermittlungsprovision: Bei Barzahlung fallen 0 % Gebühren an, bei Online-Zahlung nur die übliche Gebühr des Zahlungsanbieters (zum Beispiel Stripe). Die Liefer-Portale verlangen dagegen inzwischen rund 14 % - und mehr - pro Bestellung. Zusätzlich gehören die Gästedaten Ihnen, sodass Sie Stammkunden gezielt ansprechen können.
Für den Gast fühlt sich eine Online-Bestellung an wie in jedem gewohnten Web-Shop. Er stellt sich sein Essen aus der digitalen Speisekarte zusammen, wählt bei Pizza oder Bowls die passende Größe, ergänzt Extras und Sonderwünsche und legt alles in den Warenkorb. Dort sieht er jederzeit die Zwischensumme, kann Mengen ändern oder Artikel wieder entfernen.
Vor dem Abschluss entscheidet der Gast, ob er abholen möchte oder eine Lieferung wünscht. Bei Lieferung prüft das System automatisch, ob die Adresse in Ihrer Lieferzone liegt, und zeigt Liefergebühr sowie Mindestbestellwert an. Anschließend folgt die Zahlung: Je nach Einstellung zahlt der Gast bar bei Abholung oder an der Tür, oder er zahlt direkt online per Karte oder gängigem Bezahldienst. Zum Schluss erhält er eine Bestellbestätigung per E-Mail - und Sie eine neue Bestellung im System.
Der wichtigste Schritt passiert unsichtbar für den Gast: Sobald die Bestellung abgeschickt ist, wird sie an Ihren Betrieb übergeben und der Küchen-Bondrucker druckt sie sofort aus. Auf dem Bon stehen alle Positionen, Größen, Extras und Sonderwünsche, dazu Bestelltyp (Abholung oder Lieferung), gewünschte Uhrzeit und Name oder Tischnummer. Ihre Küche kann direkt loslegen, ohne dass jemand die Bestellung abtippen oder am Telefon mitschreiben muss.
Das senkt Fehler und Rückfragen spürbar, gerade in Stoßzeiten. Neue Bestellungen können mit einem akustischen Signal angekündigt werden, und Vorbestellungen für später lassen sich klar kennzeichnen, damit nichts zu früh zubereitet wird. So entsteht ein durchgängiger Weg vom Klick des Gastes bis zum Bon am Pass - ohne Medienbruch.
Ein gutes System bildet beide Bestellwege parallel ab. Bei der Abholung wählt der Gast eine Wunschzeit, zu der das Essen bereitsteht. Für die Lieferung legen Sie Ihre Lieferzonen selbst fest - inklusive Liefergebühr und, wenn gewünscht, einem eigenen Mindestbestellwert je Zone. So liefern Sie nur dorthin, wo es sich für Ihren Betrieb wirklich rechnet.
Für die Auslieferung selbst gibt es eine Fahrer-App: Ihre Fahrer sehen die anstehenden Lieferungen, übernehmen Bestellungen und wickeln die Tour geordnet ab. Für den Gast bedeutet das verlässliche Zeiten, für Sie einen klaren Überblick, welche Bestellung wo unterwegs ist.
Damit das System im Alltag trägt, sollten einige Funktionen selbstverständlich sein. Wichtig ist vor allem, dass Sie alles selbst und in Sekunden pflegen können - ohne bei jeder Preisänderung einen Dienstleister anrufen zu müssen.
Was ein eigenes Online-Bestellsystem kostet, hängt vom Umfang ab: von der Zahl der Gerichte und Varianten, den gewünschten Funktionen (nur Abholung oder auch Lieferung mit Fahrer-App, Treueprogramm, Reservierung) und davon, ob es Teil einer komplett neuen Website ist oder in eine bestehende Seite integriert wird. Entscheidend ist die laufende Rechnung: Ohne Portal-Provision bleibt bei jeder Bestellung deutlich mehr in Ihrer Kasse, und bei Barzahlung fallen gar keine Gebühren an.
HYEB baut solche Systeme individuell - kein starrer Baukasten, sondern eine Lösung, die zu Ihrem Betrieb passt, mit festem Ansprechpartner und ehrlicher, unverbindlicher Erstberatung. Für Restaurants, Pizzerien und Gastronomie in Herrsching, Starnberg, am Ammersee und im gesamten Fünfseenland sind wir vor Ort, betreuen aber ebenso in ganz Deutschland und Österreich, da alles online läuft.
Für den direkten Küchen-Bondruck ist ein Bondrucker sinnvoll, damit jede Bestellung sofort ausgedruckt wird und Ihre Küche ohne Abtippen loslegen kann. Welcher Weg für Ihren Betrieb am besten passt, klären wir in der Erstberatung - die Bestellungen sind aber auch digital jederzeit einsehbar.
Nein. An HYEB zahlen Sie keine Vermittlungsprovision. Bei Barzahlung fallen 0 % Gebühren an. Bei Online-Zahlung fällt nur die übliche Gebühr des Zahlungsanbieters (zum Beispiel Stripe) an - keine zusätzliche Portal- oder Plattform-Provision.
Ja. Sie können beide Bestellwege parallel anbieten und getrennt steuern. Für die Lieferung legen Sie Ihre Lieferzonen, Liefergebühren und Mindestbestellwerte selbst fest, für die Abholung wählt der Gast eine Wunschzeit.
Sobald der Gast die Bestellung abschickt, wird sie an Ihren Betrieb übergeben und kann sofort als Bon ausgedruckt werden - mit allen Positionen, Extras, Bestelltyp und Uhrzeit. Ein akustisches Signal kann neue Bestellungen zusätzlich ankündigen.
Ja. Die digitale Speisekarte pflegen Sie selbst in Sekunden - Preise, Gerichte, Größen, Extras oder ausverkaufte Artikel. Sie sind für einfache Änderungen nicht auf einen Dienstleister angewiesen.